Préparation étape par étape
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet d’obtenir une cuisson uniforme pour votre tarte.
2. Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
3. Cuisson de la viande hachée
Faites chauffer une poêle avec une cuillère d’huile. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 7 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade râpée et les herbes de Provence. Remuez bien pour que les arômes se développent pleinement.
4. Disposition de la viande
Répartissez la viande cuite uniformément sur le fond de tarte préparé.
5. Préparation de l’appareil œufs-crème
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez du sel, du poivre, et une pincée supplémentaire de noix de muscade pour relever la saveur. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
6. Assemblage de la tarte
Versez le mélange d’œufs et de crème sur la viande dans le moule à tarte, en veillant à bien répartir la garniture.
7. Ajout du fromage
Saupoudrez généreusement le fromage râpé sur le dessus de la tarte. Ce fromage fondra et formera une croûte dorée et appétissante.
8. Cuisson
Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la garniture soit ferme au toucher.
Conseils de Préparation
Variantes :
- Légère : Remplacez la viande de bœuf ou de porc par de la volaille hachée pour une version plus légère.
- Végétarienne : Vous pouvez également remplacer la viande par des légumes sautés comme des poivrons, des champignons, ou des courgettes.
- Piquante : Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco pour une version plus relevée.
Astuce :
Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela empêchera la pâte de se détremper sous la garniture.
Conclusion
La tarte au fromage à la viande hachée est un plat convivial et adaptable qui s’intègre parfaitement à vos repas du quotidien. Facile à préparer, elle se marie à merveille avec une simple salade verte pour un repas équilibré. C’est aussi une excellente option pour les repas à emporter ou pour régaler vos convives lors de dîners improvisés.
