La tarte au mascarpone et à la fraise est un hymne à la douceur et à la fraîcheur, idéale pour célébrer les beaux jours. Avec ses couleurs éclatantes et sa texture fondante, elle séduit aussi bien les yeux que les papilles. Facile à préparer, elle marie la richesse du mascarpone à l’acidité naturelle des fraises, pour un équilibre parfait en bouche. C’est un dessert élégant qui impressionne sans demander des heures de préparation en cuisine.
Ce qui rend cette tarte si irrésistible, c’est sa double texture : une base croquante de pâte sablée, une crème légère et onctueuse au mascarpone, surmontée d’un curd de fraises intensément fruité. Chaque bouchée offre un contraste subtil entre croustillant, crémeux et acidulé. Elle peut être servie aussi bien en fin de repas qu’au goûter, accompagnée d’un thé ou d’un verre de limonade maison.
Cette recette met en valeur des ingrédients simples, accessibles et de saison. Les fraises, quand elles sont bien mûres, donnent une saveur naturellement sucrée au curd, tandis que le mascarpone apporte une onctuosité incomparable à la crème. C’est aussi une excellente façon de revisiter les classiques, en changeant des tartes aux fruits traditionnelles ou de la classique chantilly-fraise.
Elle est aussi modulable à l’envie : en variant les fruits, en ajoutant des zestes d’agrumes, ou encore en adaptant le fond de tarte avec une touche de poudre de noisette ou d’amande. Même les débutants en pâtisserie peuvent la réussir, à condition de suivre les quelques astuces de préparation, notamment le bon montage des couches et le temps de repos au frais.
Que vous la réalisiez pour un repas entre amis, une fête printanière ou juste pour le plaisir d’un dessert fait maison, cette tarte au mascarpone et à la fraise deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire culinaire. Suivez pas à pas les instructions ci-dessous pour un résultat à la hauteur de vos attentes, et préparez-vous à régaler petits et grands !
Ingrédients
Pour la tarte
- 1 pâte sablée prête à dérouler ou faite maison
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide (minimum 30 % MG)
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille liquide (facultatif)
Pour le curd à la fraise
- 250 g de fraises bien mûres
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 30 g de beurre doux
Préparation Pas à Pas
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