Tarte au Sucre Ch’ti du Nord : Une Tradition Gourmande

Préparation

Pour la pâte :

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre mou en travaillant rapidement avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajout du lait : Incorporez le lait et pétrissez la pâte jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Pour la garniture et le montage :

1. Préparation du four et du moule : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à tarte.
2. Étaler la pâte : Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et placez-la dans le moule à tarte.
3. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le sucre cassonade, la crème épaisse, les œufs, la farine et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Garnir la tarte : Versez cette préparation sur la pâte dans le moule.
5. Cuisson : Enfournez et faites cuire pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
6. Refroidissement : Laissez refroidir avant de déguster.

Conseils de préparation

• Surveillance de la cuisson : Veillez à bien surveiller la cuisson pour éviter que la garniture ne brûle.
• Présentation : Saupoudrez un peu de sucre glace sur la tarte avant de servir pour une présentation encore plus appétissante.

Conclusion

Savourez la tarte au sucre Ch’ti du Nord, une douceur traditionnelle à la texture moelleuse et au goût caramélisé. Cette recette facile et rapide à réaliser est parfaite pour toutes les occasions et saura ravir tous les amateurs de pâtisserie traditionnelle. Laissez-vous séduire par la délicatesse et la générosité de ce dessert emblématique du Nord de la France.