Tartelettes Chorizo Tomate Chèvre

Instructions

1. Préchauffage du four :
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte :
   Découpez la pâte brisée en cercles adaptés à la taille de vos moules à tartelettes. Foncez les moules avec la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Préparation de la garniture :
   Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Garniture des tartelettes :
   Répartissez les tranches de chorizo et les demi-tomates cerises sur les fonds de tartelettes préparés.
5. Ajout du mélange crémeux :
   Versez délicatement le mélange de crème et d’œufs sur le chorizo et les tomates, en veillant à bien remplir chaque tartelette.
6. Ajout du fromage de chèvre :
   Parsemez chaque tartelette de fromage de chèvre émietté.
7. Cuisson :
   Enfournez les tartelettes pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la garniture soit prise. Les bords de la pâte doivent être croustillants et légèrement dorés.
8. Finition et service :
   Laissez les tartelettes tiédir avant de les démouler. Décorez éventuellement de quelques feuilles de basilic frais pour une touche colorée et parfumée. Servez tiède ou à température ambiante.

Conseils de préparation

• Variantes : Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage de brebis pour une saveur différente, ou ajouter quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
• Conservation : Ces tartelettes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffées doucement au four.