👩🍳 Préparation étape par étape
🔥 Étape 1 : Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
🥦 Étape 2 : Cuisson du chou-fleur
- Faites cuire les fleurettes à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, ou à l’eau bouillante salée 5 à 7 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez soigneusement.
🧅🥓 Étape 3 : Préparation des lardons et de l’oignon
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’oignon émincé (et l’ail si utilisé), puis faites suer doucement sans coloration excessive.
🥣 Étape 4 : Mélange de crème
- Dans un bol, mélangez la crème, le sel, le poivre, et la noix de muscade râpée pour un goût plus profond.
🏗️ Étape 5 : Montage du gratin
- Dans un plat à gratin, déposez une couche de chou-fleur.
- Ajoutez le mélange lardons-oignons.
- Nappez avec la crème assaisonnée.
🧀 Étape 6 : Fromage et cuisson
- Disposez les tranches de Reblochon, croûte vers le haut, sur le dessus.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
🌿 Étape 7 : Finition
- Laissez reposer quelques minutes.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
- Servez chaud, idéalement avec une salade verte croquante.
💡 Astuces & Variantes
- Pour une texture croustillante, faites précuire les lardons sans matière grasse.
- Remplacez les lardons par des champignons poêlés pour une version végétarienne.
- Ajoutez des courgettes, poireaux ou épinards pour une version encore plus riche en légumes.
- Si le Reblochon vous manque, testez avec du Mont d’Or, Tomme de Savoie ou du fromage à raclette.
⏱️ Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 à 35 minutes
- Portions : 4 à 6
🍽️ Conclusion gourmande
Cette tartiflette allégée est un vrai plat doudou, parfait pour les soirs d’hiver ou pour un repas familial convivial. Elle garde tout le réconfort du gratin savoyard tout en misant sur une touche plus légère et végétale. Une recette à tester sans tarder !
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