Instructions
1. Préparer les poivrons
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes. Disposez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
2. Faire rôtir les poivrons
Enfournez les poivrons pour environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien noire et que les poivrons soient tendres. Sortez-les du four et laissez-les refroidir dans un sac en plastique ou sous un torchon humide pour faciliter l’épluchage.
3. Préparer les légumes
Pendant que les poivrons refroidissent, émincez l’ail et l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
4. Peler et mixer les poivrons
Pelez les poivrons refroidis, puis coupez-les en morceaux. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les poivrons, l’ail et l’oignon sautés. Ajoutez le vinaigre balsamique, le paprika, le cumin, le sucre, le sel et le poivre.
5. Mixer la tartinade
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Décorer et servir
Versez la tartinade dans un bol. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Servez avec des tranches de pain grillé, des crackers, ou comme accompagnement pour vos plats.
Variations de la Tartinade de Poivrons
1. Tartinade de poivrons et noix
Ajoutez 50 g de noix (comme des noix de Grenoble ou des noix de cajou) dans le mixeur pour une texture plus crémeuse et une saveur plus riche.
2. Tartinade de poivrons et feta
Pour une touche méditerranéenne, ajoutez 100 g de feta émiettée après avoir mixé les poivrons. Mélangez délicatement pour incorporer.
3. Tartinade épicée
Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez un piment rouge grillé ou une pincée de piment de Cayenne avant de mixer.
Conseils et Astuces
- Éplucher facilement les poivrons : Laisser les poivrons rôtis dans un sac en plastique ou sous un torchon humide crée de la vapeur, ce qui facilite le retrait de la peau.
- Texture de la tartinade : Pour une texture plus grossière, mixez moins longtemps ou utilisez un presse-purée.
- Conservation : La tartinade de poivrons se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.
Essayez cette recette de tartinade de poivrons et faites-nous part de vos impressions en commentaires ! Avez-vous essayé une des variations ou inventé la vôtre ? Partagez vos idées avec nous !
