👩🍳 Préparation de la Terrine de Surimi
🥣 1. Préparation de l’appareil
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Beurrez généreusement un moule à cake (de préférence antiadhésif ou tapissé de papier sulfurisé).
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez la moutarde et le concentré de tomate, puis mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
🐟 2. Ajout des ingrédients
- Incorporez le surimi, l’échalote hachée et la ciboulette.
- Salez modérément, poivrez généreusement, puis mélangez bien l’ensemble pour bien répartir les ingrédients.
🔥 3. Cuisson au bain-marie
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Placez ce moule dans un grand plat allant au four. Remplissez ce plat d’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson douce et homogène.
- Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. La terrine est prête quand elle est bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
❄️ 4. Refroidissement et repos
- Laissez la terrine refroidir complètement à température ambiante.
- Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit) avant de la démouler délicatement.
🍋 Astuces & Suggestions
- Variante gourmande : ajoutez quelques dés de poivrons rouges ou de courgettes sautées pour plus de couleur et de saveur.
- Pour une touche fraîche : servez avec une sauce au fromage blanc citronnée, assaisonnée de sel, poivre et herbes fraîches.
- Option express : vous pouvez utiliser un mixeur pour un rendu plus lisse, mais la version « en morceaux » a plus de mâche et de charme à l’apéritif.
Conclusion
La terrine de surimi est une recette accessible à tous, parfaite pour une entrée légère ou un buffet froid. Elle peut se préparer la veille, se conserve bien et offre un bel équilibre entre onctuosité et fraîcheur. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies et à l’accompagner de quelques crudités croquantes pour une touche vitaminée !
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