Tian gourmand de patates douces et comté

Préparation

1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Préparez les patates douces

• Pelez les patates douces puis coupez-les en fines rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Essayez d’obtenir des tranches uniformes pour une cuisson homogène.

3. Préparez le plat

• Prenez une gousse d’ail, coupez-la en deux et frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec les moitiés d’ail pour parfumer subtilement le fond du plat.
• Ensuite, badigeonnez légèrement le plat avec l’huile d’olive pour éviter que les patates douces n’attachent lors de la cuisson.

4. Disposez les patates douces

• Disposez les rondelles de patates douces dans le plat, en les superposant légèrement les unes sur les autres. Cela permet d’obtenir une belle présentation et une texture fondante à la cuisson.

5. Préparez le mélange crème-ail

• Hachez la deuxième gousse d’ail et mélangez-la dans un bol avec la crème fraîche, une pincée de sel et de poivre. Assurez-vous que le mélange est bien homogène.

6. Versez la préparation sur les patates

• Versez le mélange de crème fraîche à l’ail sur les rondelles de patates douces de façon uniforme, pour que chaque tranche soit bien nappée.

7. Ajoutez le comté et le thym

• Parsemez généreusement le plat de comté râpé. Le comté fondra pour créer une belle croûte dorée et gratinée.
• Ajoutez quelques brins de thym frais sur le dessus pour apporter une touche aromatique supplémentaire.

8. Cuisson

• Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Les patates douces doivent être bien tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette, et le dessus du tian doit être joliment doré et gratiné.

9. Servez

• À la sortie du four, laissez le tian reposer 5 minutes avant de servir. Ce plat accompagne parfaitement des viandes rôties ou des légumes grillés.

Astuces et Variantes

• Variante fromage : Si vous n’avez pas de comté, vous pouvez utiliser du gruyère, du parmesan ou un mélange de fromages râpés pour un goût légèrement différent.
• Ail rôti : Pour un goût plus doux, vous pouvez rôtir les gousses d’ail au four avant de les ajouter à la crème fraîche.
• Légumes supplémentaires : Ajoutez des fines tranches de pommes de terre ou de courgettes pour diversifier la texture et les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

• Calories : 320 kcal par portion
• Portions : 4 portions

Conclusion

Ce tian de patates douces au comté est une véritable invitation à la gourmandise ! Simple à réaliser, il vous séduira par ses saveurs riches et réconfortantes. À servir lors d’un repas familial ou pour impressionner vos invités avec un accompagnement élégant et savoureux.