Préparation
Préparer le Tiramisu :
- Monter la crème : Dans un grand bol, battre la crème épaisse, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer le mascarpone : Ajouter le mascarpone ramolli et continuer à battre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Préparer le mélange café : Dans un plat peu profond, mélanger le café refroidi avec la liqueur de cerise (si vous l’utilisez). Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans ce mélange, en veillant à ne pas les laisser tremper trop longtemps pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
- Monter les couches : Disposer une couche de biscuits trempés au fond d’un plat de service. Étaler la moitié du mélange de mascarpone par-dessus, puis ajouter la moitié des cerises coupées en deux. Répéter les couches avec le reste des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone.
- Réfrigérer : Couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, pour permettre au tiramisu de bien se raffermir.
Préparer la Sauce aux Cerises :
- Cuire les cerises : Dans une casserole, mélanger les cerises, le sucre, le jus de citron et l’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cerises soient tendres et que le sucre soit dissous, environ 5 à 7 minutes.
- Épaissir la sauce : Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau pour créer une pâte. Incorporer cette pâte au mélange de cerises et cuire jusqu’à épaississement, environ 2 à 3 minutes.
- Laisser refroidir : Retirer la sauce du feu et laisser refroidir avant de la servir.
Assemblage et Service :
- Garnir le tiramisu : Avant de servir, garnir le tiramisu bien frais de chocolat râpé. Arroser généreusement de la sauce aux cerises.
- Déguster : Trancher et servir ce délicieux Tiramisu Forêt-Noire, une parfaite alliance de saveurs entre le mascarpone crémeux, les biscuits infusés au café, les cerises fraîches et la sauce aux cerises gourmandes. Ce dessert raffiné est idéal pour impressionner vos proches lors de toute occasion spéciale.
Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Réfrigération : 4 heures | Temps Total : 4 heures 20 minutes
Calories : 350 kcal par portion | Portions : 8 portions
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