🍅 Tiramisu Salé Tomates & Mozzarella : L’Apéritif Frais et Gourmand qui Épatera vos Invités

🧑‍🍳 Préparation étape par étape

🥄 1. Préparation des ingrédients

1. Coupez les tomates en petits dés après les avoir lavées et séchées.
2. Égouttez soigneusement la mozzarella, pressez-la légèrement, puis coupez-la en petits morceaux.
3. Réduisez les biscuits salés en miettes (au mixeur ou dans un sac congélation avec un rouleau à pâtisserie).

🥣 2. Préparer la crème au pesto

1. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme dans un bol réfrigéré.
2. Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone (ou la ricotta) avec le pesto jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mélange, avec une spatule, en soulevant la préparation.
4. Assaisonnez selon votre goût.

🧁 3. Montage du tiramisu salé

Dans des verrines ou un petit plat transparent :

1. Une couche de biscuits salés émiettés
2. Une couche de tomates
3. Une couche de mozzarella
4. Une couche de crème au pesto

➡️ Répétez si besoin. Terminez toujours par une couche de crème.

🍅 4. Décoration

• Parsemez de tomates séchées coupées.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive pour la brillance et le goût.

❄️ 5. Réfrigération

• Recouvrez de film alimentaire.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures pour que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse.

✅ Astuces et Variantes

• Mozzarella : Bien l’égoutter pour éviter que la préparation ne rende de l’eau.
• Biscuits : Ne pas mixer trop finement, un peu de croquant est essentiel.
• Pesto maison : Plus savoureux et sans additifs, à base de basilic, parmesan, ail, pignons et huile d’olive.
• Version veggie plus complète : Ajoutez une couche de courgettes râpées crues ou quelques feuilles de roquette.

🎉 Conclusion

Raffiné, frais, et visuellement bluffant, ce tiramisu salé tomates & mozzarella est la star des buffets d’été, des apéros dînatoires ou des entrées chic. Il combine la gourmandise du tiramisu avec les saveurs emblématiques de l’Italie.

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