👩🍳 Préparation des tomates à la provençale
🔪 Étape 1 : Préparation des tomates
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Lavez les tomates, coupez-les en deux horizontalement, puis retirez délicatement la pulpe et les graines à l’aide d’une cuillère.
- Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur une grille ou du papier absorbant pendant 10 minutes pour les égoutter.
🌿 Étape 2 : Préparation de la farce provençale
- Dans un bol, mélangez la chapelure, l’ail haché, le persil, les herbes de Provence, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture sablée homogène.
🍅 Étape 3 : Montage et cuisson
- Disposez les demi-tomates, côté coupé vers le haut, dans un plat légèrement huilé allant au four.
- Remplissez généreusement chaque tomate avec la farce.
- Arrosez le dessus de chaque tomate avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
💡 Astuces et Variantes
- Tomates bien mûres mais fermes : elles tiendront mieux à la cuisson.
- Chapelure maison : utilisez du pain rassis mixé, pour une texture plus rustique.
- Variante gourmande : ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure.
- Version vegan : elle l’est déjà ! Mais on peut enrichir avec un peu de levure maltée pour un goût fromager.
🍴 Conseils de service
Servez ces tomates à la provençale bien chaudes, avec une grillade de viande, de poisson, ou même avec une belle salade composée pour un repas végétarien. Elles sont aussi délicieuses à température ambiante.
🥗 Catégorie : Entrées & Salades
📢 Laissez-vous tenter !
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