Préparation
1. Préparation des légumes
Commencez par bien laver et sécher les tomates cerises, l’oignon rouge, et le concombre. Tranchez finement l’oignon et le concombre. Mettez-les de côté dans un bol ou directement dans un bocal de conservation.
2. Préparation de la marinade
Dans une petite casserole, combinez le vinaigre blanc, l’eau, le sucre, le sel, l’origan séché et les flocons de piment rouge. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
3. Marinade des légumes
Versez la marinade chaude sur les tomates cerises, les oignons rouges et les concombres dans votre bocal. Assurez-vous que tous les légumes sont bien immergés dans la marinade.
4. Ajout de l’aneth
Ajoutez l’aneth frais haché dans le bocal pour une note herbacée et fraîche. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
5. Réfrigération
Fermez hermétiquement le bocal et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir. Les légumes continueront à mariner et à développer leurs saveurs au fil des jours, jusqu’à 2 semaines.
6. Service
Servez ces tomates cerises marinées, oignons rouges et concombres en tant que condiment pour vos plats ou en amuse-bouche. Vous pouvez aussi les ajouter dans une salade pour un coup de fraîcheur.
Astuces & Variantes
- Ajoutez du thym ou du basilic pour varier les saveurs herbacées.
- Incorporez des radis ou des poivrons pour ajouter de la couleur et du croquant supplémentaire.
- Si vous aimez les saveurs sucrées, augmentez la quantité de sucre de 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires.
Conclusion
Ces légumes marinés sont un moyen simple et délicieux d’ajouter des saveurs fraîches et piquantes à vos repas. Riches en nutriments et parfaits pour conserver les légumes hors saison, cette recette est une véritable explosion de saveurs qui rehaussera vos plats. Profitez-en en accompagnement ou en apéritif pour un moment de pure gourmandise. Bon appétit !
