Préparation :
- Faites revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile.
- Réservez la viande dans un plat et remplacez-la par les oignons et les lardons.
- Faites dorer les oignons et les lardons, puis ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
- Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez-la de farine et mélangez de nouveau.
- Ajoutez le cube de bouillon de bœuf émietté, l’eau et le vin rouge. Mélangez, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, puis poursuivez la cuisson pendant 1 heure supplémentaire.
- Parsemez de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur à ce tableau rustique.
Lorsque vous ouvrirez la cocotte, vous serez accueilli par un parfum envoûtant, une invitation à savourer ce festin qui a mijoté patiemment pour atteindre la perfection. Les légumes auront absorbé les arômes de la viande et de la sauce, devenant des compagnons parfaits pour notre bœuf tendre.
Alors, rassemblez vos ingrédients, préparez-vous à passer du temps en cuisine, et laissez-vous emporter par cette recette qui a résisté à l’épreuve du temps. Elle vous récompensera par des saveurs riches et réconfortantes, rappelant les repas en famille autour de la grande table. Préparez-vous à régaler vos proches et à créer de précieux souvenirs. C’est prêt ! Régalez-vous…
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